Description des éléments d'éclairage dans les cafés, bars et restaurants

L'éclairage des restaurants est important, non seulement pour le confort des convives, mais aussi pour la réputation de l'établissement. Un éclairage précis fait bonne impression et met en valeur les atouts d'un intérieur de la meilleure façon possible. C'est l'une des façons les plus simples de se démarquer de la concurrence et de se faire remarquer par les clients.

Un éclairage bien choisi crée une atmosphère unique dans un café, un bar ou un restaurant, et c'est pourquoi les clients adorent cet endroit.

Caractéristiques de l'éclairage dans les restaurants et les cafés

De nombreux spécialistes du marketing occidental estiment qu'un bon éclairage permet non seulement d'attirer les clients, mais aussi de les faire revenir sans cesse. Quelques astuces lors de la planification d'un système d'éclairage peuvent transformer un espace autrement banal dans un café ou un restaurant et lui donner une touche d'originalité.

Un éclairage approprié donne à la pièce un aspect respectable et souligne la solidité et le style de l'intérieur. L'éclairage des cantines et des fast-foods, en revanche, est totalement différent : il utilise beaucoup de lumière vive et met en valeur les comptoirs. Cela permet aux armoires et à l'établissement lui-même de briller dans l'obscurité et d'attirer l'attention de ceux qui doivent manger ou acheter leur propre nourriture.

Un éclairage de haute qualité est généralement prévu au-dessus du bar pour mettre en valeur le menu et créer un espace séparé.

Exigences du SNiP

Toutes les informations nécessaires se trouvent dans le document SNiP 23-05-95. Ce document contient des informations sur les installations de restauration de toutes sortes. Il dispose également de données non seulement pour les salles à manger mais aussi pour les zones annexes. Les normes d'éclairement horizontal sont mesurées en lux et sont les suivantes :

1. Salle à manger et cubicules, le cas échéant. 200 lux par mètre carré. Il s'agit de la limite minimale, aucune limite inférieure n'est autorisée et aucune limite supérieure n'est interdite, ceci s'applique à tous les articles.
2. Cuisine pour la préparation des repas principaux, salle de lavage - à partir de 200 lux.
3. Zone de préparation des aliments, si disponible, à partir de 300 lux.
4. Zones de production de farine et de confiserie - à partir de 300 lux.
5. Zones de préparation des glaces et des boissons - 300 lux.
6. Zones de préparation et d'emballage - 200 lux.
7. Locaux où sont fabriqués du chocolat et des bonbons - à partir de 400 lux.
8. Entrepôts, entrepôts où les produits sont expédiés ou reçus - 75 lux.

L'éclairage de la cuisine d'un restaurant ou d'un café ne nécessite pas moins d'attention que l'éclairage d'un hall, car il existe des normes à respecter.

Toutes les exigences énumérées sont obligatoires. Si les représentants de l'autorité de surveillance constatent des infractions, le certificat sanitaire et épidémiologique ne sera pas délivré, ce qui entraînera un arrêt de travail. Une amende peut également être infligée.

D'ailleurs ! Vous devez revoir les caractéristiques de l'éclairage si l'établissement change le format ou le design de la salle à manger.

Buts et objectifs de l'éclairage

Dans les restaurants, les cafés et les bars, l'éclairage a plus qu'une simple fonction utilitaire :

1. Attirer l'attention des clients potentiels. Pour ce faire, il faut éclairer la signalisation, le design de l'entrée et les vitrines. Les fenêtres doivent se démarquer afin que les gens se souviennent de l'emplacement de l'établissement et le trouvent facilement si nécessaire.
2. Créez un climat intérieur agréablequi favorise une bonne relaxation et augmente l'appétit. Cela peut se faire par une combinaison de différents types d'éclairage.
3. Fournir un environnement de travail confortable au personnel.. Le succès d'un café, d'un bar ou d'un restaurant dépend largement des performances des cuisiniers, des serveurs et des autres membres du personnel. Leur poste de travail doit être bien éclairé, la rapidité et la qualité de la présentation des aliments en dépendent.
4. Rendre l'intérieur originalL'intérieur du restaurant doit être original et créer une atmosphère mémorable que les clients apprécieront. Cela peut créer un endroit où les gens voudront revenir encore et encore. Des solutions d'éclairage inhabituelles permettront de capturer des photos et des vidéos, offrant ainsi une publicité supplémentaire sur les médias sociaux.
5. Diviser les espaces en zones fonctionnelles. La lumière peut être utilisée pour séparer la salle à manger de la piste de danse ou du bar. Il existe de nombreuses options, la solution particulière doit être choisie pour s'adapter à la situation et obtenir le meilleur effet.
6. Séparation des zones VIP. C'est un élément de prestige et d'attraction pour ceux qui sont importants pour le statut.

Un éclairage original au-dessus des tables peut devenir un point fort de l'intérieur et attirer l'attention.

L'éclairage d'un restaurant ou d'un café doit être choisi avec soin, en tenant compte de chaque détail. Il est préférable d'inviter un spécialiste qui élaborera le concept tout en respectant la réglementation, afin d'éviter les problèmes avec les autorités de contrôle.

Types (niveaux) d'éclairage pour les établissements de restauration

Tous les équipements utilisés peuvent être divisés en plusieurs groupes selon leur fonction :

1. Éclairage général. Définit le contexte de base et est réalisé sous forme de LustresLe système de gestion de l'éclairage est composé d'un ensemble de structures suspendues ou de panneaux lumineux intégrés qui diffusent une lumière uniforme, sans pulsations, à une température de couleur comprise entre 3 500 et 4 000 K.
   L'éclairage général peut également être réalisé grâce à des systèmes de rails avec plusieurs luminaires sur des rails.
2. L'éclairage d'accentuation doit mettre en valeur certaines zones ou attirer l'attention sur certains objets. Il est possible d'utiliser des luminaires encastrés au mur ou au plafond ou des luminaires muraux dissimulés. Une autre option est l'éclairage sur rail, qui peut être déplacé et dirigé vers l'endroit souhaité le long d'une base prédéfinie.
   Le rail lumineux peut être adapté à n'importe quelle pièce.
3. L'éclairage décoratif n'offre aucun avantage pratique, mais il confère à la pièce une atmosphère originale et un aspect mémorable. Cela peut aller de l'éclairage de tableaux, de statues ou d'autres objets à l'utilisation de bandes ou de panneaux LED aux couleurs chatoyantes.
4. L'éclairage technique comprend toutes les zones nécessaires au fonctionnement normal d'un restaurant ou d'un café. Les normes sont énoncées ci-dessus et l'essentiel est de les respecter lors du choix du nombre et de la puissance des appareils. La qualité de la lumière est primordiale, le design n'est pas important.
5. L'éclairage de secours est un élément obligatoire du système de tout établissement. Elle comprend des luminaires qui exploiter autonome et assurer la visibilité dans toutes les situations d'urgence - panne de courant, incendie, etc. L'éclairage d'urgence assure une évacuation sans entrave des visiteurs et du personnel.
   Signalisation des sorties de secours.

Certaines options peuvent être combinées, mais les flux lumineux ne doivent pas se chevaucher et provoquer une gêne visuelle.

Quelles techniques sont utilisées

Il existe plusieurs techniques classiques utilisées lors de la planification de l'éclairage dans les cafés et les restaurants. Ils sont utilisés dans la plupart des établissements, il convient donc de se familiariser à l'avance avec les techniques :

1. L'espace est divisé en zones publiques et privées. Les zones communes - l'espace près du bar, la piste de danse, les allées - sont plus lumineuses. Les tables sont éclairées pour que les gens se sentent à l'aise et puissent voir ce qui se passe autour d'eux sans être dans le noir. Il est important de choisir la bonne intensité pour que les gens puissent se voir.
2. Si le lieu est ouvert pendant la journée, il est conseillé d'utiliser la lumière naturelle autant que possible. Cela peut se faire en créant des fenêtres allant du sol au plafond et en plaçant des tables à proximité. Les gens aiment s'asseoir dans un café ou un restaurant et regarder ce qui se passe à l'extérieur. Et s'il y a un beau paysage à l'extérieur de la fenêtre, ces endroits seront encore plus populaires.
3. Utilisez plusieurs scénarios d'éclairage pour différents moments de la journée. Il est possible d'utiliser la gradation ou d'allumer différents types d'équipements selon les besoins. Le matin, il est préférable d'éclairer la pièce afin de la dynamiser tout au long de la journée. L'après-midi, un éclairage doux convient pour stimuler l'appétit et favoriser une conversation amicale pendant le déjeuner. Le soir, il est préférable d'utiliser une lumière plus faible.

Le soir, une lumière tamisée convient généralement, mais les personnes doivent pouvoir se voir clairement.

Lors de la planification des différentes options, il convient de tenir compte de la pièce - sa taille, sa forme, la hauteur des plafonds, la présence de cloisons, etc. Tous ces facteurs influencent le choix d'une méthode d'éclairage appropriée.

Règles de disposition de l'éclairage

Il existe des règles qui doivent être respectées lors de la planification la mise en page lumières. En les respectant, vous assurerez un éclairage confortable dans le café ou le restaurant :

1. Tenez compte des caractéristiques particulières de chaque zone lors du choix de l'équipement. Dans certaines zones, une bonne visibilité doit être assurée afin que les personnes puissent lire et voir clairement leur interlocuteur. Pour les espaces de détente, il est préférable de choisir des lumières tamisées afin de créer une atmosphère relaxante et de s'assurer que les gens peuvent se reposer confortablement dans un environnement calme.
2. Il est préférable de placer un luminaire séparé au-dessus de chaque table. Parfois, il y a plus d'un élément si le plateau de la table est long, afin que la visibilité soit parfaite et que tous les aliments soient présentés sous la meilleure lumière possible.
3. Il est préférable d'utiliser des gradateurs afin de pouvoir régler la luminosité de la lumière et de l'adapter aux préférences des clients à une table donnée.
4. Il est préférable d'utiliser une lumière diffuse ou réfléchie. Des ampoules ouvertes peuvent être utilisées si la conception le permet et si les ampoules n'éblouissent pas.

La lumière diffuse est la meilleure pour les cafés et les restaurants car elle ne provoque pas de gêne visuelle.

D'ailleurs ! Pour les installations publiques, il est conseillé de choisir LED car ils ont la plus longue durée de vie et consomment une fraction de l'électricité des produits comparables.

Recommandations pour une bonne conception de l'éclairage

Il y a quelques points généraux à considérer pour que l'éclairage d'un bar, d'un restaurant ou d'un café soit confortable et crée une atmosphère unique :

1. Le design des luminaires doit être adapté à l'environnement. Ils constituent un élément de conception complet et ne doivent pas être laissés de côté. Le style ainsi que la couleur des luminaires ou du boîtier doivent être pris en considération.
2. S'il y a des surfaces réfléchissantes dans la pièce, l'éclairage doit être placé de manière à ce que la lumière réfléchie ne frappe pas les yeux des visiteurs. Les miroirs peuvent également être utilisés pour donner des effets inhabituels.
3. Ne lésinez pas sur la qualité des lampes. Les modèles à LED sont un meilleur choix, car ils offrent une variété de températures de couleur et ne présentent pas de pulsations, ce qui réduit la fatigue des yeux.
4. Si possible, utilisez divers modules complémentaires qui rendent le contrôle de la lumière plus pratique et offrent de nombreuses fonctions supplémentaires. Il est également intéressant de mettre en place des lumières intelligentes, des capteurs de lumière ou des détecteurs de présence afin que les lumières soient tamisées si tout le monde est parti sur la piste de danse.
5. Il est important de régler correctement les accents lumineux, tout dépend de la décoration de la salle et de ses caractéristiques. Accordez une attention particulière au facteur de rendu des couleurs des lampes situées au-dessus des tables. Pour que les aliments aient l'air aussi spectaculaires et naturels que possible, la silhouette doit être d'au moins 90 Ra.

Dans certains établissements, les luminaires occupent une place centrale dans la décoration intérieure.

Vous devez prévoir l'éclairage futur dès la phase de rénovation, afin d'installer le câblage là où il sera nécessaire.

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L'éclairage des cafés, des restaurants et des bars est particulier car non seulement il crée une atmosphère confortable, mais il incite également les gens à revenir sans cesse dans l'endroit qu'ils aiment. Lors de la planification, vous devez tenir compte des niveaux d'éclairage, choisir les techniques les plus efficaces et utiliser plusieurs schémas pour transformer la pièce à différents moments de la journée.